Cara Mengurangi Minyak pada Makanan Goreng
Makanan goreng memang enak, renyah di luar dan lembut di dalam. Namun, kandungan minyak yang berlebihan bisa membuat makanan terasa berat, tidak sehat, dan kurang sedap. Berikut adalah beberapa cara praktis untuk mengurangi minyak pada makanan goreng, baik saat memasak maupun setelah digoreng:
1. Tiriskan dengan Tisu atau Rak Kawat
Setelah menggoreng, letakkan makanan di atas tisu dapur atau rak kawat untuk meniriskan minyak berlebih. Jangan langsung ditumpuk—biarkan minyak menetes dulu agar makanan tidak lembek dan tetap renyah.
2. Gunakan Minyak yang Cukup Panas
Pastikan minyak dalam kondisi sudah cukup panas (sekitar 170–180°C) sebelum mulai menggoreng. Minyak yang belum panas akan membuat makanan menyerap lebih banyak minyak. Ciri minyak panas: muncul gelembung kecil saat adonan masuk, dan terdengar bunyi mendesis.
3. Gunakan Adonan Tepung yang Tepat
Adonan yang terlalu cair bisa menyerap lebih banyak minyak. Gunakan campuran tepung yang kental dan tambahkan sedikit tepung beras atau maizena agar hasil gorengan lebih kering dan renyah, sekaligus menyerap lebih sedikit minyak.
4. Jangan Terlalu Sering Membalik Makanan
Membolak-balik makanan terlalu sering saat menggoreng bisa membuat lapisan luarnya rusak dan menyerap minyak lebih banyak. Biarkan satu sisi matang dan kering dulu, baru balik perlahan.
5. Gunakan Air Fryer atau Oven
Alternatif sehat: gunakan air fryer atau panggang di oven dengan sedikit atau tanpa minyak. Hasilnya tetap renyah tanpa minyak berlebihan. Cocok untuk kentang goreng, ayam crispy, dan makanan beku.
6. Tiriskan Minyak dengan Serbet Kain
Selain tisu, Anda bisa gunakan serbet kain bersih yang dapat menyerap minyak dengan baik. Cara ini lebih ramah lingkungan dan bisa dipakai berulang kali setelah dicuci.
7. Potong Bahan Makanan dengan Ukuran Seragam
Ukuran yang tidak merata membuat beberapa bagian matang lebih dulu dan menyerap minyak lebih banyak saat bagian lain belum matang. Potongan yang seragam akan menggoreng secara merata dan lebih cepat.
Kesimpulan
Mengurangi minyak pada makanan goreng bukan berarti mengorbankan rasa atau kerenyahannya. Dengan teknik yang tepat seperti meniriskan, mengontrol suhu minyak, dan menggunakan adonan yang pas, Anda tetap bisa menikmati goreng